品客軒簡餐咖啡廳的部落格

品嚐咖啡不但是要用

舌頭的味覺去感受，

還要享受留在口裡的芳醇，

除此之外，

還要看喝咖啡時身體的狀況、周遭的氣氛等。

所以

品嚐咖啡是一件非常微妙的事情，

它也是品嚐優質生活的一部份。

有時到差一點的咖啡店喝咖啡時，會喝到半冷的咖啡，

這時不管咖啡豆的品質有多好，

或沖泡技巧是如何的高明，

都會讓咖啡的味道大打折扣，

所以 “趁熱喝”是品嚐美味咖啡的必要條件，

即使是在

夏季的大熱天裏，也應喝熱的咖啡，

因為咖啡冰涼時，它的風味就會降低，

所以沖泡咖啡時，

為了不使咖啡的味道降低，

要事先將咖啡杯在開水中沖熱。

咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，

倒入杯中時為80度，

而到口中時的溫度為61-62度，

最為理想。

品嚐美味的咖啡，

除要注意適當的溫度外，

還要有適當的份量，

喝咖啡不像喝酒或果汁，

一滿杯的咖啡，光看了就失去喝的興趣。

一般都到七、八分滿為適量，

份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，

喝完後也不會有膩的感覺，且令人回味無窮。

另外適量的咖啡能適度的促使身體恢復疲勞，

讓頭腦清醒。

咖啡的味道有濃淡之分，

所以不能像喝茶或可樂一樣，

連續喝三、四杯，

而以正式的咖啡杯的份量最剛好，

一般喝咖啡以80-100cc為適量，

有時候若想連續喝三、四杯，

這時就要將咖啡的濃度沖淡，

或加入大量的牛奶，

不過仍然要考慮到生理上的反應程度，

來增減咖啡的濃度，

千萬不要造成膩、

心悸或噁心的感覺，

另外可以糖份的調配上做些變化，

讓咖啡別有一番不同的風味。

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